Tartufini

Dovevo fare un presente, quindi ecco una scatola di tartufini.

Non ho potuto preparare tutti i gusti che avrei voluto, mi sono rimasti fuori cioccolato e caramello salato e tartufini ricoperti di cioccolato al latte.

Cake Slice Bakers: Pistachio Petit Four Cake

I am sorry but I am late.

This Month for the Cake Slice Bakers, we chosen the Pistachio Petit Four Cake from: Sky-High: Irresistible Triple-Layer Cakes by Alisa Huntsman and Peter Wynne.

It was a great cake.

I made a half recipe, and I reduced the amount of sugar to 100 gr. I find the recipes too sweet for me. I used Lindt chocolate 70%, which well balance the sweet jam and almond paste. The result was excellent, to be repeated.

Crostata al doppio cioccolato

Il vero nome è in francese:

Tarte fine Chocolat Orange di A. Ducasse.

L'ho trovata sul sito della bravissima Sandra Avital, dove potete trovare la ricetta:

http://sandrakavital.blogspot.com/2007/02/tarte-fine-chocolat-orange-ducasse.html

Io ho avuto problemi con la glassa. Non si è rappresa, quindi provate prima con una piccola dose.

Non avevo più cacao e quindi ho cercato di farla un pò evaporare, ma così si è un pò carammellato lo zucchero, allora mali estremi estremi rimedi: gelatina.

Ho messo due fogli perchè volevo restasse morbida, ma alla fine si sono rivelati essere pochi.

||*°0.O.o...Brownies...o.O.0°*||

Per il mio compleanno ho fatto delle barrette.
Mi sono state chieste le ricette.Quindi ecco a voi la ricetta dei brownies.
Non è mia ma è una rivisitazione di una ricetta del mitico Pierre Herme.






Ingredienti:

• 140 gr cioccolata fondente al 60%
  (va bene anche al 70, io in genere uso quella perchè vengono meno dolci)
• 120 gr farina
  
  
• 220 gr burro a pomata

• 200 gr zucchero
  
  
• la punta di un cucchiaino di lievito

• (non ci va il lievito nei brownies, ma a me piacciono meno densi e più spugnosi)
  
  
• 4 uova.
  
  
  Accendere il forno a 170°.
  
  Sciogliere la cioccolata a bagnomaria o nel microonde(dove è facile bruciarla!!!)
  
  Aggiungere il cioccolato fondente al burro e mescolare.
  
  Aggiungere lo zucchero e mescolare finchè non si ottiene una crema omogenea.
  
  Incorporare le uova una alla volta sempre badando a avere una crema omogenea prima di incorporare la seguente. Incorporare velocemente la farina setacciata con il lievito.(non usare farina lievitante).
  
  Mettere in una teglia ( io ci metto la cartaforno) e infornare a 170° per 20-25 minuti.
  
  Eliminare i bordi e tagliare a quadrotti o barrette.