Mi sono state chieste le ricette.Quindi ecco a voi la ricetta dei brownies.
Non è mia ma è una rivisitazione di una ricetta del mitico Pierre Herme.
Ingredienti:
- 140 gr cioccolata fondente al 60%
(va bene anche al 70, io in genere uso quella perchè vengono meno dolci) - 120 gr farina
- 220 gr burro a pomata
- 200 gr zucchero
- la punta di un cucchiaino di lievito
- (non ci va il lievito nei brownies, ma a me piacciono meno densi e più spugnosi)
- 4 uova.
Accendere il forno a 170°.
Sciogliere la cioccolata a bagnomaria o nel microonde(dove è facile bruciarla!!!)
Aggiungere il cioccolato fondente al burro e mescolare.
Aggiungere lo zucchero e mescolare finchè non si ottiene una crema omogenea.
Incorporare le uova una alla volta sempre badando a avere una crema omogenea prima di incorporare la seguente. Incorporare velocemente la farina setacciata con il lievito.(non usare farina lievitante).
Mettere in una teglia ( io ci metto la cartaforno) e infornare a 170° per 20-25 minuti.
Eliminare i bordi e tagliare a quadrotti o barrette.
